丁子屋からのお便り



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丁子屋からお客様へお便りです。

名物焼き蛤は５月末まで

		蛤にはこだわりのある丁子屋では、６月を過ぎると、焼き蛤や酒蒸し用の蛤の入荷が難しくなり満足いく蛤をお客様にご提供するのが出来なくなります。美味しい蛤を食べて頂きたいとの思いより、この度、以下のメニューを９月より５月末まで季節限定とさせて頂きました。・焼蛤・しぐれ茶漬けセット　２，６２５円・焼蛤・雑炊セット　　２，６２５円・焼き蛤　　　１，５７５円・蛤酒蒸し　　１，５７５円・蛤づくし（要予約）　　　５，２５０円６月より蛤にかわる新しいメニューを開発しておりますのでお楽しみに

今年も「おせち料理」がご予約いただけます。

今年もおせち料理の予約を承ります。・一段　　15750円（税込）・二段　　31500円（税込）・三段　　47250円（税込）１２月31日に店頭にて受渡しとさせて頂いております。配達はしておりません。ご予約は１２月20日ごろまでご予約はこちら丁子屋　（0594）22-6868	（写真はイメージです）

今年も「冷やしもも」が出来ました。
大好評のうちに完売いたしました。お買い上げくださったお客様、ありがとうございました。
	今年も「ひやしもも」が出来あがりました。国産のももを剥き、蜂蜜、ワインでコンポートにしてあります。トロリとした食感とさっぱりとした後味がご好評を頂いております。こちらは店内でお召し上がりいただけます。また、お土産としてお持ち帰りもできます。可愛らしいラベルが貼られています。

数量限定の「冷やしもも」是非ご賞味ください。

お抹茶を楽しんでいただけるようになりました！！


	抹茶と共に頂く、お菓子にだって手を抜きません。もちろん、一つ一つ手作りで季節によってお菓子も変わります。お食事の後にいかがでしょうか？

お茶席が出来ました！！
	お茶席ができました。水屋、つくばいもあり、本格的にお茶を楽しめます。お友達同士のお茶会、稽古に！詳しくはお問い合わせください。日本料理　丁子屋 TEL (0594)22-6868 まで

だいこんのぬか漬
	大根の漬物作り方、それはいたってシンプルです！使うのは、ぬか、塩、唐辛子そして、干した大根のみまず、大根をしんなりする程度に干し、それを塩とぬかの混ぜた物で隙間無く詰めていきます。（隙間が開くと味が悪くなったりします）途中、唐辛子を入れます。それだけで、美味しい漬物ができますよ！一度お試しください

ふぐのひれ酒の作り方

まずふぐのひれを切りおとし、分厚いものは、ひれを半分に切ります
（横に開く感じで)それを塩でよくもみ、ヌメリや汚れをきれいにし、
水でさらしながら、塩気、汚れを完全に取ります。

そして板などに貼り付け、
天日干し、三、四日かけてしっかり乾かします。
（ここがポイント！乾かしが甘いと臭みが出たり、風味が落ちたりします）
干したものを遠火でゆっくり、焦げないように
こんがり焼き上げます。

そして最後の仕上げは、沸騰する寸前に
あたためたお酒と焼いたふぐヒレを器に入れ
すぐ蓋をしてお出ししています。

寒い日には最高のお酒です！あく抜きしますので
（火をつける事、ボッと燃える炎が幻想的！）
じつは女性にも人気のあるヒレ酒

晩秋の三国岳
	この日は、雨で少し残念でした。写真の木々はもみじではないのですが、すばらしい景色になっています。

菊が咲きました！！
	今年も菊が咲きました。中国産で花びらに毛が生える珍しい菊ですですが、よく掛軸に書かれているので見たことあるのではないですか？色、大きさともに優美な感じが気に入っています。ほかの菊も咲き次第報告いたします。
咲きそろいました！出来はあまり良くないのですが玄関先に、飾りましたのでお楽しみください

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