丁子屋で味わう旬の味覚　ふぐ



・広範囲地図　・取り組み　　・リンク　　・スタッフ　　・求人

丁子屋HOME＞旬の味覚　ふぐ

ふぐ本来の旨みを引き出すために、厳選した天然水、昆布を使う。
その昆布の旨みがたっぷりなだしで、鍋をいただく。
ふぐの身が、骨の周りのゼラチン質が格段に旨くなる。
程よく煮えたら、
恥ずかしがらず、手づかみで口に入れれば至福の時である。
忘れてはならないのが、香ばしく焼いたひれを使い作る、ひれ酒。
そして、高級珍味である白子。
やはり最後は雑炊で終わる。

身も心も『福』になる。

香ばしいひれの香りが堪らないひれ酒			ふぐの食感に負けないように、厳選した天然水と柑橘系の酢・地元のたまり醤油とその他食材を職人の手にて配合させました。更に、ポン酢の旨みを安定させ、より深みある味にさせるため、長い間熟成させてあります。酸味だけでない、後味の良さをお楽しみください。
			ふぐコース　（二名様より）詳しくはお品書きをご覧ください。

・サイトマップ　・店舗詳細